Einträge von admin

Anstatt Hendl und Bier: Kaiserschmarrn, Flammkuchen und Caipi

Das Traditionsunternehmen Rischart bietet im Café Kaiserschmarrn auf dem Münchner Oktoberfest ein außergewöhnliches Ambiente und besondere Schmankerl / Wiesn-Frühstück als Geheimtipp / täglich Anschnitt einer Hochzeitstorte Während in anderen Zelten am ersten Wiesntag um 12 Uhr die Bierfässer angezapft werden, knallen im Café Kaiserschmarrn beim Prosecco-Anstich die Korken: „Unser Bier heißt Caipirinha und Prosecco. Anstatt […]

Bio-Vielfalt aus Überzeugung in der Hühner- und Entenbraterei Ammer

Die Hühner- und Entenbraterei Ammer ist bereits seit über 130 Jahren fester Bestandteil auf dem Münchner Oktoberfest. Das Ammer hat sich einen Namen als erste und größte Hühnerbraterei der Welt gemacht. Auch heute ist Tradition, Gastfreundschaft und kulinarische Vielfalt das A und O beim Ammer. Bio-Hendl seit 14 Jahren auf der Speisekarte Außerdem bietet Wiesn-Wirt […]

Kartoffelsuppe mit Weisswürsten, Bier und Brezelcroutons

Zutaten für 4 Personen: 1 Zwiebel 1 Bund Suppengrün 400 g Kartoffeln, mehlig 75 g Original Thüringer Schinkenspeck 1 EL Öl 250 ml Bier 500- 600 ml Gemüsebrühe 4 WOLF Münchner Weißwürste 2 Brezeln 1 EL Butter Salz, Pfeffer, Muskatnuss 1 TL getrockneter Majoran 100 g Crème Fraîche Zubereitung: 1) Die Zwiebel schälen und würfeln, […]

Hot Dog mit Bier-Bratwurst

Zutaten für 4 Personen: 3 Zwiebeln 5 EL Mehl 1 EL Paprikapulver 500 ml Öl 3 EL süßer Senf 2 EL Frischkäse 2 EL Joghurt Salz Pfeffer 3 Essiggurken 6 Blätter Salat 6 längliche Semmeln 6 WOLF Bier Bratwürste, ca. 350 g Küchenpapier Zubereitung: 1) Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Das Öl in […]

Bayerischer Weißwurstsalat

Zutaten für 4 Personen: 2 rote Zwiebeln Salz Pfeffer 5 EL Essig 3 EL Öl 1 Bund Radieschen 1 Kopfsalat 1 Bund Petersilie 8 WOLF Münchner Weißwürste 1 Stück Meerrettich ca. 5 cm Zubereitung: 1) Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Aus Salz, Pfeffer, Essig und Öl ein Dressing anrühren und die Zwiebeln darin […]

Weißwurst-Brezenknödel auf Kraut mit Senfsauce

Zutaten Brezenknödel: 1 Zwiebel 1 EL Butter 1 Bund Petersilie 300g Brezen vom Vortag 3 frische Weißwürste (ca.250g) 200ml Milch 4 Eier 3-4 EL Semmelbrösel ½ TL Abrieb einer Zitronenschale Salz/Pfeffer/Muskat 1 EL Speisestärke 810g Specht Weinkraut (770g Einwaage) Zutaten Soße: 2 Zwiebeln 1 EL Öl 250ml alkoholfreies Malzbier (z.B. Karamalz) ½ L Fleischbrühe 3-4 […]

Gemüse im Obazda-Teig mit Kräuterdip

Zutaten Teig: 400 g Speisestärke 400 g Weizenmehl 400 g Obazda 600 ml Wasser 30 g Steinsalz 0,5 g Curcuma Zutaten Gemüse: 2 kg Gemüse (z.B. Karotten, Broccoli, Zucchini, Blumenkohl, Pilze) 20 g Steinsalz Zutaten Dip: 500 g Joghurt 500 g Sauerrahm 10% 300 g Doppelrahmfrischkäse mit Kräutern 50 g Schnittlauch, fein geschnitten 30 g […]

Kleine Teigtaschen mit Obazda

Zutaten für den Teig: 1,25 kg Mehl 750 g Butter 5 Eier 37,5 g Backpulver Salz Zutaten für die Füllung: 480 g Obazda 220 g Zucchini in feine Würfel geschnitten 120 g feine Schinkenwürfel 50 g Mondamin 3 Eigelb Mohn, Kümmel, Paprikaflocken zum Bestreuen Zubereitung: 1. Die Zutaten für den Teig wie beim Mürbteig verkneten […]

Develey Original Münchner Weißwurstsenf

Qualität vom Erfinder des süßen Senfs: Die süß-körnige Senfkreation des königlich-bayerischen Hoflieferanten Johann Conrad Develey ist bis heute der traditionelle kulinarische Begleiter zur Weißwurst und darf natürlich auch auf dem Oktoberfest nicht fehlen. Die typisch bayrische Spezialität passt aber auch ideal zu Leberkäse oder als Dip zu einer reschen Brezen.

Weisswurst von Wolf

„Oktoberfest“ mit bayerischen Wurstspezialitäten von Wolf „O’zapft is“ heißt es in wenigen Wochen wieder zum Auftakt des Münchener Oktoberfests. Neben der Maß oder dem Weißbier dürfen dabei natürlich auch die typisch bayerischen Schmankerl nicht fehlen. Wer der privaten Feier – in Anlehnung an die Münchener Wiesn – eine zünftige Oktoberfest-Atmosphäre verleihen möchte, dem bietet WOLF, […]